Granola Vegana – Gluten & Oil-Free

Hola amigos!!

Al fin volvió el sol en Granada!!! Y ya se comienza a sentir ese suspiro de primavera. Los arboles con nuevos brotes, el paisaje se pinta de una tonalidad de verdes, rosas y amarillos que me fascinan.

Ya comienzan a verse en las calles más personas ejercitandose, es la época donde los gimnasios se llenan de gente porque “se acerca el verano”  y se van quitando las capas oxidadas que el invierno dejó. 

Las verdulerías comienzan a tener más color, comienza la época de las frutas tropicales, del melón y la sandía, los mangos maduros y las piñas repletas de olor. La puerta de entrada para los smoothies y los batidos tropicales, el Nice cream y las ensaladas completas. Vamos, la época del año que más satisfacciones me trae siempre.

Por esto, les traigo la receta de una Granola que hice el otro dia. El motivo era que Marian se iba de viaje por 10 días a Italia/Suiza y como está en una hermosa época donde comenzó a ahondar en la vida vegana/plant based, no sabíamos si se iba a encontrar, cuando llegase, con algo nutritivo de aquel lado. Entonces algo que nunca falla: GRANOLA. Crujiente, energética, oil-free, gluten-free, llena de fibras, proteína, potasio, hierro, omega 3, grasas buenas y naturales, que más se le puede pedir a una homemade granola? Increíble.  

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INGREDIENTES:

  • 3 Tazas de Avena (Copos enteros)
  • 1 Taza de Semillas procesadas de Calabaza, Chia, Girasol, Sesamo.
  • 1 Taza de Nueces 
  • 1 Taza de Almendras
  • 1/2 Taza de laminas de coco
  • 1 Taza de Pasas de uvas
  • 7 Dátiles Medjool (mejor)
  • 2 Bananas grandes bien maduras o 3 Pequeñas/medianas
  • 3/4 Taza de agua
  • 1 Cucharada de esencia de vainilla

PROCEDIMIENTO:

En una licuadora potente mezclar las bananas, los dátiles sin carozo (sino es potente la licuadora, dejarlos en remojo una hora antes), la esencia de vainilla y el agua.

En un bowl grande mezclar los ingredientes secos: la avena, las semillas, los frutos secos.

Incorporar el batido de bananas a los ingredientes secos hasta que estén todos completamente integrados en la mezcla.

Poner un papel de horno (o papel manteca en argentina) sobre una asadera y esparcir la granola.

Llevar al horno 180º durante 40 minutos aproximadamente hasta que este de un color dorado/marrón. Removienvolo en intervalos de 10 minutos.  

Al sacar de horno agregarle el coco y las pasas de uva.

Dejar enfriar y disfrutar con leche vegetal, yoghurt vegetal, un smoothie bowl o lo que les apetezca!! 🙂

Si les gusta más dulce le pueden agregar maple syrup pero no creo lo necesite porque los dátiles son lo suficientemente dulces!!!

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RECIPE IN ENGLISH! 

INGREDIENTS:

  • 3 cups oats
  • 1 Cup of GROUND Pumpkin, Sunflower, Hemp, Chia seeds  
  • 1 Cup of Walnuts or Pecans
  • 1 Cup of almonds
  • 1/2 Cup of sliced Coconut
  • 1 Cup of Raisins
  • 7 Medjool Dates
  • 2 Big ripe Bananas or 3 Small ones
  • 3/4 Cup of water
  • 1 Tbsp of Vanilla 

INSTRUCTIONS:

 

Mix the bananas, dates, and water in a High speed blender.

Mix all the dry ingredients in a large bowl (Except coconut and raisins)

Pour banana mixture over the dry ingredient.

Spread evenly on a baking paper.

Bake at 350º for ten minutes. Stir and spread evenly again.

Repeat 10 minute intervals, stirring and resmoothing until mixture is golden brown and dry. About 45 minutes all together.

Add Coconut flakes and raisins.

Enjoy it with some vegan yogurt or smoothie bowls or almond milk or whatever you like it more! 😀

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