Desayunos veganos

Hola a todos!! Como están? Perdonen mi ausencia este tiempo, es que he vuelto de Nueva York y antes hice unas paradas en #Paris y #Bilbao que me han ayudado a volver de a poco a #Granada


Cuando era mas joven e iba a la secundaria, tenía un reloj interno muy distinto al de ahora. Mis horarios eran otros y, aunque hoy no me lo creo, me encantaba dormir y mucho!! Con el tiempo eso fue cambiando y hoy no puedo dormir más de 8 horas, además, amo las mañanas, las disfruto! Antes, prefería seguir durmiendo antes que levantarme a desayunar, obviamente por las mañanas era un ente sin energía y a media mañana me quería comer el mundo. Hoy, no puedo arrancar el día sino desayuno.
Por eso a medida que fui tomando conciencia de lo que mi cuerpo necesitaba para estar bien, comencé a darle más importancia a la primera comida del día. Y cuando sos vegano, no te queda otra que ser creativo, nutritivo y divertido con tus alimentos.
 
Es por eso que hoy les traigo unas ideas de mis desayunos veganos preferidos para arrancar el día con toda la energía y vitalidad que el cuerpo necesita. Quizás para algunos podrá resultar “poco” pero juro que cuando lo prueben se darán cuenta de lo saciantes que son.
  1. Batidos proteicos de frutas y verduras

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Receta:
  • 1 taza de leche de almendras
  • 1 puñado de frambuesas congeladas
  • 1 puñado de arándanos congelados
  • 1 plátano mediano congelado o 1/2 grande
  • 1 scoop de proteina vegana vainilla (yo utilizo #sunwarrior o #vega)
  • Endulzante a gusto (yo utilizo Stevia, dátiles o Agave)
Procedimiento:
Verter todos los ingredientes en una licuadora con potencia (sino la fruta congelada no se licua bien o se daña la licuadora). Licuar mucho hasta que quede una consistencia homogénea. Si les gusta mas espeso tipo helado, le ponen menos leche.

Receta:

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  • 1/2 taza de leche de coco
  • 1 puñado de fresas congeladas
  • 3 rodajas de piña congelada
  • 1 plátano mediano congelado o 1/2 grande
  • 1 scoop de proteina vegana natural (yo utilizo #sunwarrior o #vega)
  • 1 cucharadita de Maca
  • Endulzante a gusto (yo utilizo Stevia, dátiles o Agave)
Procedimiento:
Verter todos los ingredientes en una licuadora. Licuar mucho hasta que quede una consistencia homogénea. Toppings los que quieras, yo utilice pasas de uva.

Receta:

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  • 1 taza de leche de almendras/soja/arroz
  • 1 puñado de espinacas
  • 1 puñado de kale
  • 1/2 manzana verde
  • 1 plátano mediano congelado o 1/2 grande
  • 1 scoop de proteina vegana natural (yo utilizo #sunwarrior o #vega) o hemp protein
Procedimiento:
Verter todos los ingredientes en una licuadora. Licuar mucho hasta que quede una consistencia homogénea. Si necesitara le pueden agregar algún endulzante.
Pueden ir combinando diferentes frutas para ir creando nuevos sabores. A mi me encanta uno que hago cuando hace más calor que tiene mango, piña, plátano.

 

2. Porridge de avena o Mugcake

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Receta:
  • 1 taza de agua
  • 1/2 taza de bebida vegetal
  • 1/3 taza de avena
  • 1 cda. de semillas de chia
  • Endulzante a gusto (yo uso 2 sobres de stevia)
  • Canela (opcional)
Esa es la base, luego puedes agregarle lo que mas te guste como cacao amargo en polvo, manzana rallada o en cubos, ralladura de cítricos, café instantáneo, pure de boniato horneado, lo que mas te guste para darle diferentes sabores.
 
Procedimiento:
Colocar en una holla a fuego bajo todos los ingredientes de la base e ir revolviendo hasta que se vaya formando una pasta espesa. Luego agregar el ingrediente que mas te guste para darle tu toque de sabor. Poner en un bowl y decorar con los toppings que más te guste (yo le puse mantequilla de cacahuate infaltable, bayas de goji, coco rallado)
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Receta:
  • 1 cucharada de harina de coco
  • 2 cucharadas de harina de almendras
  • 2 cucharadas de azúcar organico o el endulzante de tu preferencia
  • 1/2 cucharadita de polvo de hornear
  • una pizca de canela
  • 1 Cda. de semillas de chia remojadas y reposadas o linaza (semillas de lino triturada)
  • 1 cucharada de zanahoria rallada
  • 1 cucharada y media de leche vegetal
Procedimiento:
Mezclar todos los ingredientes secos en un bowl, luego agregar el “huevo” de lino o chia, la zanahoria y la leche vegetal. Mezclar. Llevar al microondas por 60 seg. no te olvides que el recipiente tiene que ser apto microondas. Decorar con lo que mas te guste (frutos secos, agave, fruta, mantequilla de frutos secos) y a disfrutar!!!

3. AÇAÍ Bowl & Smoothie Bowl
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Receta:
  • 1 plátano maduros congelados
  • 2 fresones congelados
  • 50 gr de frambuesas o arándanos congelados
  • 1/3 taza de leche vegetal
  • 1 1/2 cucharadas soperas de acaí en polvo
  • toppings: fruta fresca y frutos secos para decorar
Procedimiento:
Incorporamos todos los ingredientes menos los toppings en la licuadora hasta lograr una consistencia espesa. Mejor agregar menos leche al principio e ir agregándosela si necesita. Verter en un cuenco y decorarlo con los toppings. Este desayuno es un BOOM! De antioxidantes!!

Receta:

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  • 1 plátano congelado
  • Un puñado de avellanas o anacardos, en remo
  • jo durante 30 minutos
  • 1 cucharadas de proteína de cáñamo o la que usen
  • 1/2 taza de leche de almendras
  • 2-3 dátiles, deshuesados
Procedimiento:
Licuar todo hasta que quede un smoothie pero mas espeso con mas consistencia.
Agregar los toppings que más les gusten, yo suelo mezclar fruta fresca con frutos secos y a veces alguna mantequilla de frutos secos orgánica sin azucares y sin sal. También coco rallado o chips de coco.

 

 

 

 


Bueno podría seguir agregando desayunos veganos que me encantan pero estos son los MUST de todos los días. Luego subiré otra nota con más ideas. Espero los hagan y ya me cuentan que les pareció!!!
Un saludo!!!!

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